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Um vinho apaixonante: Câmbio Blanc de Noir 2014

Neste Dia dos Namorados vamos espalhar paixão pelo vinho! No artigo anterior contamos como foi que começou a nossa paixão. Agora a pergunta para você é: 

Qual seria um vinho apaixonante para você?

"Falar sobre um só vinho apaixonante é difícil e ainda bem que esta é uma paixão que nos permite ser infiéis! Por outro lado é isso que é apaixonante, poder buscar novas e resgatar antigas paixões sempre! Mas vou eleger o Câmbio, o nosso Blanc de Noir português, feito com uvas Tempranillo. Ao saber da sua história é impossível não se encantar e, ao prová-lo é paixão na certa!

O Câmbio é um vinho que faz brilhar o trabalho inovador e criativo do enólogo João Pedro Batista! Ele aproveita o suco produzido durante o transporte das uvas tintas colhidas até a adega para produzir um vinho branco exótico e com isso resolve dois problemas que tinha: o de precisar produzir mais vinho branco e o de obter mais qualidade no vinho tinto que produz! 

É fantástico! Ele se apropria de uma técnica (daí o nome Câmbio, de intercâmbio de experiências ao se referir o Champagne produzido com Pinot Noir e a ideia de cambiar/trocar tinto por branco) e consegue produzir um vinho branco de excelente qualidade e ainda melhorar a qualidade do vinho tinto quando aumenta a sua concentração. É um aproveitamento total e, ao invés de desperdício ele otimiza qualidade obtendo dois produtos ainda mais interessantes!

No paladar sente-se a estrutura dos tintos com o frescor dos brancos. A experiência sugerida pelo Dirceu de degustá-lo em temperatura mais próxima de um tinto é interessantíssima dado que ele resiste lindamente com sua estrutura, delicadeza, sabor e elegância. É mais que apaixonante!" Camila Legey, sócia da 4U.wine

 

Faça um vídeo, escreva um post nos marcando (@4uwine) ou pelo #espalhesuapaixaopelovinho. Pode ser também por inbox ou WhatsApp (11) 96905-4826 e até um email para a Cris (cris@4u.wine)!

Um brinde às paixões que estão por vir! 

 

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