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"Life is short for bad wines." Susie Barrie, Master of Wine

4U. wine - vinhos diferentes para surpreender você

Dirceu Vianna Jr., o único Master of Wine brasileiro e especialistas convidados como a Master of Wine inglesa Susie Barrie, degustam às cegas e selecionam somente o que merece chegar à sua taça. Não representamos marcas nem produtores para ter a liberdade de selecionar somente safras e rótulos que sejam interessantes, não só pelo seu sabor mas pela sua história e que surpreendam na relação qualidade/preço. São vinhos europeus cujas safras selecionadas são de exclusividade 4U.wine.

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El Mondongo Old Vines D.O.P
2018

Espanha, Calatayud

  • Tinto 14.5% alc.

  • 15°C

  • Borgonha

  • Bobal, Garnacha, Garnacha Blanca, Moristel

  • Envelhecido em tanques de cimento onde ocorre a maloláctica sobre as lias por 15 meses.

O que esperar desse vinho!
Seco
Doce
- Acidez
+ Acidez
- Tanino
+ Tanino
- Corpo
+ Corpo

Frutas vermelhas e pretas, notas terrosas e de ervas.

Fruta madura com notas mentoladas com taninos firmes e frescor equilibrado. Boa concentração, agradável complexidade e final persistente.

Carnes de caça, bem elaboradas, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas e risotos.

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Aromas deliciosos, suculentos de frutas vermelhas, muito atraentes. Na boca é um vinho delicioso com bastante fruta madura, boa acidez e final de boca persistente.

Susie Barrie, Master of Wine

Aromas de frutas vermelhas terrosas, trata-se de um vinho seco, com taninos finos e sofisticados.

Peter Richards, Master of Wine

Os aromas são evidentes e atraentes, incluindo frutas vermelhas e escuras, bem como notas de ervas e terrosas. Na boca mostra fruta madura, suculenta e generosa com notas mentoladas que se combinam com taninos firmes e frescor equilibrado. Boa concentração, agradável complexidade e final persistente.

Dirceu Vianna Jr., Master of Wine

Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes de caça, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas, pizza e risotos. O enólogo sugere acompanhar pratos de coelho, perdiz, codorna e charcutaria.

Vinícola El Escocés Volante

Enólogo Norrel Robertson MW

País Espanha

Região Calatayud

Fatos Interessantes Proprietário e enólogo, Norrel Robertson é Master of Wine. Trata-se de uma vinícola familiar: a esposa e os filhos trabalham nos vinhedos e na administração. A uva Garnacha, o terroir e a qualidade da matéria-prima em Aragón chamaram atenção da família que reativou vinhas antigas. Há também um trabalho com um grupo seleto de produtores locais que compartilham a filosofia de sustentabilidade.

Notas do enólogo Um dos anos que mais se destacaram em 17 anos de produção de Garnacha resultando em boa concentração e acidez. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: elegante, expressivo e selvagem.

Castas 85% Garnacha, 7% Bobal, 6% Moristel e 2% Garnacha Blanca.

Contribuição das castas para a personalidade do vinho A co-fermentação das parcelas de vinha velha nos dá o carácter mais complexo que nos lembram a vegetação local (garrigue).

Idade média das videiras 50 anos

Tipo de viticultura Sustentável

Área da propriedade 4,8 hectares

Área de vinhedos 3,5 hectares

Área do vinhedo específico 5 hectares

Rendimento 1.700 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Este vinho é oriundo de 4 vinhedos individuais, situados entre 750 a 880 metros de altitude. Essas parcelas compartilham as mesmas características geológicas, maior teor de argila vermelha, promovendo um caráter mais explosivo de fruta vermelha que se combina com o perfil herbáceo da região montanhosa.

Data da colheita 10/10/2018

Tipo de colheita Manual Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes A alta altitude, o baixo rendimento e os vinhedos não irrigados.

Fatos vitícolas interessantes Co-fermentação de parcelas de vinhas velhas: Pingorote de la Zorra (1960), Loma de Marzolin (1945), Los Narros (1964) e Los Poyatos (1973).

Métodos de vinificação As uvas foram colhidas em caixas de 20kg ao longo de um período de 5 ou 6 dias à medida que as 4 parcelas amadureciam. As uvas foram armazenadas entre 0 e 1 grau em uma sala fria com umidade controlada. Co-fermentadas em um tanque aberto com 20% de cachos inteiros. Extração suave suave foi aplicada durante uma fermentação longa.

Amadurecimento Após a prensagem, o vinho foi envelhecido em tanques de cimento (em formato de ovo de 900 litros) onde ocorreu a maloláctica e onde o vinho é envelhecido sobre as lias por 15 meses.

Fermentação malolática Sim

Volume 750ml

Potencial de guarda 10 anos

El Mondongo Old Vines D.O.P

R$ 425,00