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Tinto 13% alc.
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15°C
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Borgonha
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Alfrocheiro, Tinta Roriz, Touriga Nacional
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6 meses em tanques de aço inoxidável; 1 ano em barricas de carvalho francês e 1 ano e meio em garrafa.
O que esperar desse vinho!
Florais, frutas pretas, eucalipto, chocolate, terra molhada e especiarias.
Suaves taninos, elegante e gastronômico pela acidez que lhe dá frescor.
carnes grelhadas, de caça e maturadas, cogumelhos, massas e risotos.
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Manuel Vieira mostra o seu entusiasmo ao considerar este um belo vinho, no nariz e na boca, com tudo o que Dão tem para dar! Aromas florais de grande qualidade e uma boca acima de qualquer suspeita! Grande elegância e equilíbrio! E termina categórico: “Que excelente evolução para um vinho de 2014!” Maria Emilia Atallah acrescenta: “Um vinho fresco, vivo, sutil no nariz, com toques florais e de frutinhas do bosque, especialmente mirtilos. Na boca apresenta acidez com grande vivacidade e equilíbrio.” Aconselha ser servido por volta de 15oC. para melhor mostrar a sua personalidade.” Dirceu Vianna Jr. é mais detalhado, fazendo valer o seu estatuto de Master of Wine: “Um vinho gastronômico, sério e com excelente complexidade e muito vigor. Aromas intensos e complexos, que incluem frutas pretas, feno, eucalipto, chocolate, terra molhada e especiarias. Combina robustez e vigor com elegância e complexidade devido ao seu tempo de envelhecimento. Um vinho elegante, com excelente frescor e que está envelhecendo lindamente.” Nuno Cancella de Abreu, arremata, com a autoridade que lhe é reconhecida como grande enólogo do Dão: “Muito intenso no nariz, floral e frutado, com um mentolado a dar-lhe complexidade. A boca está marcada pela Touriga Nacional com a sua elegância floral, boa estrutura, bons e suaves taninos.” Termina: ”muito gastronômico pela acidez que lhe dá frescor!”
Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes grelhadas, de caça e maturadas, cogumelhos, massas e risotos. Para Maria Emilia Atallah, carnes exóticas, como caças de pena são ideais. Pato, faisão, galinha d’Angola, seja em assados ou como guarnições de massas e risotos, fazem jus à complexidade do vinho.
Vinícola Seacampo Sociedade Agrícola, Lda
Enólogo Pedro Pereira
País Portugal
Região/Sub-região Dão/Serra da Estrela
Fatos interessantes A Quinta do Paço, localizada na pequena aldeia de Nespereira, concelho de Gouveia, pertenceu à família Mello, das mais ilustres do Reino, que se implantou na Beira Alta no séc. XIII. Também conhecidos por “Mellos do Pucaro”, apelido que lhes foi dado por D. João II e usado desde então com grande honra! Hoje em dia a propriedade de 27ha pertence à Seacampo, produtor de referência na região do Dão. A Quinta do Paço tem 15 ha de vinha, onde se produzem vinhos bem típicos do Dão, usando as castas autóctones e as técnicas ancestrais. Além disso tem um olival em modo de produção biológico, instalações para enoturismo e uma antiga capela erguida em honra da Nossa Senhora da Encarnação.
Notas do enólogo Cor granada, aroma de frutos do bosque e notas tostadas de caramelo. Na boca é muito equilibrado e com um final longo. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: equilibrado, elegante e fresco.
Castas 40% Touriga Nacional, 20% Alfrocheiro e 40% Tinta Roriz
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho A Touriga Nacional fornece estrutura, a Alfrocheiro que é mais aromática contribui com a elegância e a Tinta Roriz traz frescor.
Idade média das videiras 35 anos Tipo de viticultura Sustentável
Área da propriedade 200 hectares Área de vinhedos 140 hectares Área do vinhedo específico 4,5 hectares Rendimento 4.200 litros/hectare
Condições climáticas e seus feitos sobre a safra O ano de 2014 foi um ano atípico com muito calor durante o dia e frio durante a noite o que favoreceu a perfeita maturação das uvas.
Data da colheita 04/10/2014
Tipo de colheita Manual
Horário da colheita Diurno
Fatores condicionantes Solo rico em granito a uma altitude média de 600m na encosta da Serra da Estrela.
Fatos vitícolas interessantes Vinha plantada com as castas nobres da região do Dão, a 600m de altitude, em terreno pobre de granito. A sub-região onde se encontram, Serra da Estrela, é um dos terroirs mais importantes do Dão.
Métodos de vinificação As uvas foram criteriosamente selecionadas na vinha e depois totalmente desengaçadas para um lagar de granito. Durante a fermentação o mosto foi homogeneizado por pisa a pé, com controle de temperatura através de placas endógenas. Depois da fermentação, o vinho passou para barricas de 225 litros, onde permaneceu durante 12 meses.
Fermentação malolática Sim, sem adição de bactérias.
Amadurecimento Em tanques de aço inoxidável por 6 meses e em barricas de carvalho francês (500 litros), de 3 anos de uso, de tosta média, por 12 meses e em garrafa, por no mínimo 18 meses (engarrafado em 10/2017).
Volume 750ml
Potencial de guarda 10 anos
