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Tinto 13.0% alc.
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13 a 14°C
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Borgonha
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Pinot Noir
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Em barricas de carvalho francês durante 16 meses.
O que esperar desse vinho!
Frutas silvestres, bagas escuras, ameixas, chão da floresta e um toque de especiarias resultado do uso criterioso do carvalho.
Na boca é puro, elegante, harmonioso e bem integrado com estrutura requintada, bom peso, textura sedosa e frescura viva.
Carnes vermelhas e brancas grelhadas, carnes de caça, massas, risotos e queijos
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“Um vinho cremoso e selvagem, com muitos aromas de chão de floresta e também de ameixa. Na boca se mostra como um absolutamente clássico da Borgonha com frutos vermelhos bem suculentos.”
Susie Barrie, Master of Wine inglesa
“Terra quente, frutos de verão, toque de fumaça de madeira outonal. Clássico, envolvente, taninos finos, acidez de fruta vermelha suculenta, tem bom corpo e crescerá harmonizado com algum prato de carne caça ou com pato trufado.”
Peter Richards, Master of Wine inglês
“Este é um delicioso clássico da Borgonha exibindo aromas de frutas silvestres, bagas escuras, ameixas, chão da floresta e um toque de especiarias resultado do uso criterioso do carvalho. Na boca é puro, elegante, harmonioso e bem integrado com estrutura requintada, bom peso, textura sedosa e frescura viva. Pode ser lindamente bebido agora e possui todas as qualidades para envelhecer graciosamente.”
Dirceu Vianna Jr., Master of Wine brasileiro
Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes vermelhas e brancas grelhadas, carnes de caça, massas, risotos e queijos. As sugestões são cordeiro grelhado, assado, refogado ou com molho, aves assadas ou com molho, paella de frango, pratos da cozinha asiática sem falar dos clássicos franceses como coq au vin, rim, magrets de canard e também um bom pâté en croûte.
Vinícola Claudie Jobard
Enóloga Claudie Jobard
País França
Região/Sub-região Borgonha/Côte Chalonnaise
Fatos Interessantes Roger Jobard, viveirista de profissão, criou sua propriedade em Rully na década de 1970. A terra foi adquirida em 2002 por sua filha Claudie Jobard, que acrescentou as terras de propriedade da sua mãe, Laurence Billard, em Pommard. Paralelamente à sua propriedade. Esta aliança de terra e vinho leva à expressão autêntica do terroir.
Notas da enóloga Este vinho cor rubi brilhante e os sabores de framboesa, mirtilo e groselha dominam. Os taninos são suaves e redondos. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: elegante, redondo e frutado.
Casta Pinot Noir (100%)
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho Frescor, leveza e fruta
Idade média das videiras 45 anos
Tipo de viticultura Orgânica (em conversão)
Área da propriedade 10 hectares
Área de vinhedos 10 hectares
Área do vinhedo específico 2,4 hectares (single vineyard)
Rendimento 4.500 litros/hectare
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Houve muita chuva durante o inverno o que permitiu que o solo recuperasse sua reserva hídrica antes de um verão particularmente seco e quente. Em ótimo estado, favorecido por uma suave primavera, a planta atingiu uma floração perfeita, com numerosos e belos cachos. Nenhum grande incidente climático atrapalhou o ciclo vegetativo.
Data da colheita 02/09/2018
Tipo de colheita Manual
Horário da colheita Diurno
Fatores condicionantes A localização no sul de Rully e o solo argiloso e calcário.
Fatos vitícolas interessantes A propriedade está em conversão para agricultura orgânica.
Métodos de vinificação Após a vindima e seleção, as uvas foram desengaçadas antes da maceração pré-fermentativa a frio em cubas de inox. O ritmo das pigeages e remontagens é decidido na degustação. Após a vinificação o vinho envelhece em barricas.
Fermentação malolática Espontânea
Amadurecimento Em barricas de carvalho francês de 225 litros e de tosta leve, sendo 20% novos, durante 16 meses
Volume 750ml
Potencial de guarda até 10 anos
