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Casa Cadaval Vinhas Velhas
R$159,00



Análise dos experts

Maria Emília Atallah não poupa palavras para descrever este vinho: “um nariz altamente sedutor, com ataque de cerejas bem maduras e compota de morangos! Uma verdadeira caixa de especiarias contendo cravo, canela e gengibre ainda com notas de café e de cedro!" Já Dirceu Vianna Júnior considera o bouquet puro e atraente combinando aromas intensos de frutas negras, chocolate, ervas mediterrâneas e especiarias doces. Nuno Cancela de Abreu, sintético, classifica-o como um vinho de aroma limpo, repleto de sugestões de frutos maduros. Manuel Vieira conclui esta viagem pelo perfil aromático do vinho descrevendo notas de frutos vermelhos e pretos, chocolate, especiarias e ligeiro vegetal que lhe dá frescor!

Na boca “um vinho muito redondo, com acidez equilibrada, um convite certo a vários goles” sugere Maria Emília, enquanto Dirceu reforça esta opinião ao sentenciar: “uma boa concentração de fruta sustentada por uma estrutura sofisticada levando a um final de boca atraente, com bela complexidade que satisfaz e ajuda provocar o próximo gole!” Manuel Vieira chama a atenção para uma sofisticada componente ligeiramente vegetal que lhe dá frescura. Nuno considera os taninos firmes com a madeira bem integrada.

Em resumo, Dirceu considera que este vinho tem um corpo médio, bastante maduro, frutado, suculento e vibrante!

Harmonização

Uma carne cozida em fogo lento, como um picadinho de avó ou até um tradicional barreado caem bem com o aconchego desse vinho. Algo mais contemporâneo como sobrecoxa de pato ao molho de framboesas também faz um casamento interessante.
*este vinho tem a qualidade de poder ser apreciado sozinho ou hamonizado.

Entrevista com o Enólogo

A Vinícola
Ficha Técnica
Vinho Casa Cadaval Vinhas Velhas
Tipo Tinto
Safra 2016
Teor Alcoólico 13,5%
Volume 750ml
Perfil do Produtor
Vinícola Casa Cadaval
Classificação D.O.C
País Portugal
Região Tejo
Sub-região Almeirim
Enólogo Raquel Santos e Mário de Andrade
Fatos interessantes Trata-se de um vinhedo de vinhas velhas ou bush vines sem irrigação e de solos arenosos provenientes do rio Tejo, uma expressão do terroir!
Mais notas do enólogo De aroma complexo, percebe-se cassis, frutos vermelhos maduros e alguma especiaria com presença de notas de cedro e algum balsâmico. Harmoniza bem como carneiro assado, pratos de carne delicados e queijos.
Viticultura
Casta 100% Trincadeira Preta
Idade média das videiras Superior a 70 anos
Área da propriedade 5.000 hectares
Área do vinhedo específico 2,5 hectares
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho A trincadeira é uma casta que, quando bem maturada, produz vinhos com taninos finos e elegantes, aromas de frutas vermelhas e por vezes compota e que evolui numa excelente complexidade. A Casa Cadaval está implantada em solos de areia, chamadas de areias gordas, onde se adapta muito bem.
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Ano quente e seco, com boa amplitude térmica, maturação equilibrada, que contribuem para a presença de aromas de fruta mais madura e elegantes.
Fatos vitícolas interessantes Os solos arenosos, que em profundidade apresentam alguma argila, permitem ter água em anos mais secos. Sendo uma vinha arbusto, a poda é feita de maneira seletiva, planta a planta. A densidade é bastante baixa (2 ton/ha) por ser uma vinah velha e de sequeiro, numa zona de clima quente e seco.
Rendimento 1.800 litros/hectare
Data da colheita 25/08/2016
Tipo de collheita Manual
Horário da colheita Diurno
Fatores condicionantes Para preservar a identidade da casta, após a colheita manual, a fermentação decorre em lagares com temperatura controlada e seguido para um estágio em barricas de carvalho francês de 500 litros de 2o ano.
Vinificação
Amadurecimento Em pipas de carvalho francês.
Tamanho(s)  de barril(is) utilizado(s) 500 litros
Nível de tosta dos barris Média
Maturação em garrafas Sim, por aprox. 12 meses
Tamanho das garrafas utilizados 750ml
Métodos de vinificação Fermentação em lagares com temperatura controlada por cerca de 2 semanas e estágio em barricas de 500 litros de carvalho francês de 2o ano por 12 meses.
Mais informações
Serviço 17-18o
Tipo de fechamento Cortiça
Taça Borgonha
Premiação e notas Top 50 Best Portuguese Wine by Olli Smith, The Best 20 red wines under 20$ by Forbes
Potencial de guarda 10 anos
Decantação Sim

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    R$88,00

    SAIBA +
  • Casa Cadaval Vinhas Velhas

    Trincadeira Preta

    único, complexo e elegante

    TIPO

    Tinto

    REGIÃO

    Tejo

    SAFRA

    2016

    R$159,00

    SAIBA +
  • Câmbio Blanc de Noir

    Tempranillo

    identidade, exuberância e amplitude

    TIPO

    Branco

    REGIÃO

    Tejo

    SAFRA

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    SAIBA +
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    2018

    R$89,00

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    SAFRA

    2016

    R$146,00

    SAIBA +
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    Tinto

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    2014

    R$148,00

    SAIBA +