Câmbio Blanc de Noir
R$116,00



Análise dos experts

Um vinho 100% tempranillo, um monocasta de uvas tintas vinificadas como vinho branco que dá origem a um estilo raro e exótico. Dirceu Vianna Júnior descreve os aromas como vibrantes! Maria Emilia Atallah considera-o intrigante a ponto de o denominar um “lobo em pele de cordeiro”. Nuno Cancela de Abreu mostra a sua surpresa por aromas tão ricos, Maria Emília garante que são diferentes dos brancos usuais e detalha: “frutos amarelos maduros, como pêssegos e damascos, bem mineral no nariz!”. Dirceu acrescenta: “notas de frutos tropicais, melões frescos, maçãs, peras, lichias e flores silvestres." Nuno e Manuel ainda sugerem fruta branca, floral e ligeiro vegetal seco.

“No paladar o vinho é seco, com textura cremosa e refinada. O final de boca é refrescante, prazeroso e persistente”, assegura Dirceu, enquanto Manuel confirma: “tem um ataque estimulante, corpo médio e boca finamente floral a lembrar rosas selvagens com um final longo e algo seco que faz salivar!” Nuno termina: “alguma doçura, frescor no ponto, final muito agradável”.

Dirceu resume em três palavras: “estamos perante um vinho vibrante, exótico e exuberante!”

Harmonização

Um branco com alma tinta que pede acompanhamentos gastronômicos. Podemos ser criativos e até partir para pratos supostamente estruturados demais para brancos “comuns”. Carnes cruas, friturinhas à base de carnes e pratos com encontro “terra e mar” no geral são boas pedidas. Algumas ideias: steak tartar, carpaccio de magret de pato, um clássico bolinho de carne seca com mandioca, vieiras grelhadas com presunto cru. Definitivamente um branco para se ousar e impressionar na cozinha!
*este vinho tem a qualidade de poder ser apreciado sozinho ou hamonizado.

Entrevista com o Enólogo

A Vinícola
Ficha Técnica
Vinho Câmbio Blanc de Noir
Tipo Branco
Safra 2018
Teor Alcoólico 12,5%
Volume 750ml
Perfil do Produtor
Vinícola Pitada Verde
Classificação Vinho Regional
País Portugal
Região Tejo
Sub-região Cartaxo
Enólogo João Pedro Batista
Fatos interessantes Esta é a segunda safra desse que é um vinho branco produzido exclusivamente com uvas tintas da casta tempranillo, nome que o produtor escolhe para a casta, também chamada de aragonês e tinta roriz. Praticamente incolor, este vinho alia a grandeza de um vinho tinto à elegância de um vinho branco.
Mais notas do enólogo É um vinho exuberante aromaticamente onde se denota lichia e pera. Na prova é longo, sério e com acidez certa. Vinho amplo gastronomicamente, podendo acompanhar sushi, massas, risotos, carnes grelhadas pouco condimentadas ou mesmo um carneiro assado no forno a baixa temperatura. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras, seriam: identidade, exuberância e amplitude.
Viticultura
Casta(s) Tempranillo (100%)
Idade média das videiras 30 anos
Área da propriedade 23 hectares
Área de vinhedos 23 hectares
Tipo de viticultura Proteção integrada, onde são utilizadas a fauna e flora adjacentes para diminuir a aplicação de químicos. Análises do solo são realizadas para comprovar a ausência de substâncias químicas não autorizadas.
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho A tempranillo é uma uva utilizada normalmente para a produção de vinhos tintos, mas por ser uma casta não tintureira (de polpa branca), o mosto é separado da película obtendo-se o vinho branco.
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Ano muito quente e seco, de maturação difícil, no início no entanto, a paciência da espera traduziu-se em equilíbrio com o amainar das temperaturas.
Fatos vitícolas interessantes A propriedade tem solo aluvião e a proximidade com o rio Tejo diminui as amplitudes térmicas.
Rendimento 5.000 litros/hectare
Data da colheita 08/09/2018
Horário da colheita Noturno
Fatores condicionantes Mobilização do terreno para o combate de pragas e fertilização 100% orgânica (uso de estrumes animais).
Vinificação
Amadurecimento Em tanques de aço inoxidável por 7 meses
Estágio em garrafas Sim (engarrafado em março de 2019)
Tamanho das garrafas utilizados 750ml
Métodos de vinificação Fermentação muito lenta usando alta tecnologia a baixa temperatura.
Mais informações
Serviço 10o
Tipo de fechamento Cortiça
Taça Bordeaux
Potencial de guarda 2 anos
Decantação Não necessária

Outros Vinhos

  • Bridão Private Collection

    Arinto, Verdelho, Sauvignon Blanc e Chardonnay

    jovem, fresco e intenso

    TIPO

    Branco

    REGIÃO

    Tejo

    SAFRA

    2017

    R$88,00

    SAIBA +
  • Casa Cadaval Vinhas Velhas

    Trincadeira Preta

    único, complexo e elegante

    TIPO

    Tinto

    REGIÃO

    Tejo

    SAFRA

    2016

  • Câmbio Blanc de Noir

    Tempranillo

    identidade, exuberância e amplitude

    TIPO

    Branco

    REGIÃO

    Tejo

    SAFRA

    2018

    R$116,00

    SAIBA +
  • Quinta da Giesta

    Touriga Nacional

    frutado, fresco e gastronômico

    TIPO

    Rosé

    REGIÃO

    Dão

    SAFRA

    2018

    R$98,00

    SAIBA +
  • Vinhas do Côa

    Rabigato e Viosinho

    fresco, mineral e versátil

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    Branco

    REGIÃO

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    SAFRA

    2018

    R$89,00

    SAIBA +
  • Bridão Private Collection

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    intenso, genuíno e autêntico

    TIPO

    Tinto

    REGIÃO

    Tejo

    SAFRA

    2016

    R$146,00

    SAIBA +
  • Fazedouro by Lagoalva

    Touriga Nacional e Touriga Franca

    intenso, profundo, elegante

    TIPO

    Tinto

    REGIÃO

    Douro

    SAFRA

    2015

    R$149,00

    SAIBA +
  • Palato do Côa

    Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

    fresco, saboroso e guloso

    TIPO

    Tinto

    REGIÃO

    Douro

    SAFRA

    2014

    R$148,00

    SAIBA +