Palato do Côa
R$148,00



Análise dos experts

Um tinto do Douro, da região de Foz Côa com cor opaca, matiz rubi, mostrando juventude, na definição de Dirceu Vianna. No nariz, é convidativo e generoso, exibindo um coquetel de frutas negras maduras da floresta, possuindo grande intensidade e pureza excepcional de frutas, bem como um caráter mineral atraente.

Maria Emília Atallah acrescenta: nariz com frutas caminhando para estado de compota (calda de amoras, framboesas maceradas), interessante mineralidade que traz certa austeridade. Manuel Vieira realça a pureza e delicadeza do aroma.

Na boca, é redondo com uma textura cremosa, estrutura sofisticada e agradável, final persistente (Dirceu). Intensidade e persistência, mas sem pesar, por conta da alegre acidez (Maria Emília). Finura e sabor num vinho de nítida vocação gastronômica (Manuel Vieira).

Maria Emília arremata: vinho elegante e fino!

Harmonização

A nota mais relevante neste vinho é a mineralidade. Ou seja: delicadeza com austeridade. Podemos então partir para pratos mais sofisticados e complexos. Um risotto de cogumelos e trufas casaria muito bem com sua finesse de aromas. Carnes mais delicadas, como codornas com farofinha de foie gras, filet de avestruz mal-passado ao poivre vert ou carré de vitela recheado com sálvia harmonizam perfeitamente com a elegância deste vinho.
- Maria Emília Atallah
*este vinho tem a qualidade de poder ser apreciado sozinho ou hamonizado.

Entrevista com o Enólogo

A Vinícola
Ficha Técnica
Vinho Palato do Côa
Tipo Tinto
Safra 2014
Teor Alcoólico 14,2%
Volume 750ml
Perfil do Produtor
Vinícola 5 Bagos Sociedade Agrícola
Classificação V.Q.P.R.D
País Portugal
Região Douro
Sub-região Douro Superior
Enólogo Carlos Magalhães
Fatos interessantes Produção de vinho somente com uvas próprias - todos os solos tem Ph superior a 7,5. Terroir com este índice de Ph é raro (também encontrado na região da Borgonha) do qual resultam vinhos mais frescos, elegantes, com aromas diferenciados e mais minerais.
Mais notas do enólogo Este vinho pode ser resumido em 3 palavras – fresco, saboroso e “guloso”.
Viticultura
Castas Touriga Nacional (40%), Touriga Franca (40%), Tinta Roriz (20%)
Idade média das videiras 20 anos
Área da propriedade 16 hectares
Área de vinhedos 15 hectares
Single vineyard Não
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho A Touriga Franca fornece volume, a Touriga Nacional, frescura e elegância, a Tinta Roriz dá corpo.
Condições climáticas e seus efeitos sobra a safra Clima muito seco e com boas amplitudes térmicas.
Fatos vitícolas interessantes Não usam herbicidas, praticam o mínimo necessário em termos de tratamento.
Rendimento 3.000 litros/hectare
Data da colheita 20/09/2014
Tipo de collheita Manual
Horário da colheita Diurno
Fatores condicionantes Seleção das uvas e muito trabalho de viticultura.
Vinificação
Amadurecimento Em tanques de aço inoxidável e pipas de carvalho francês de 2 e 3 anos de uso
Tamanho(s) de barril(is) utilizado(s) 300 litros
Nível de tosta dos barris Média
Maturação em garrafas Sim, durante 1 ano
Tamanho das garrafas utilizados 750ml
Métodos de vinificação Fruta e corpo com remontagens suaves e temperatura controlada
Mais informações
Potencial de guarda 5 anos
Decantação Recomendado decantação para arejar, mas não é necessário.
Premiação e notas 91 pontos Wine Enthusiast

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    2014

    R$148,00

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