Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes grelhadas, de caça (cordeiro), massas, pratos com cogumelos, queijos.

Vinícola: Mas Doix

Enólogo: Sergi Batet e Ramon LLagostera

País: Espanha

Região/Sub-região: Priorat

Fatos Interessantes: Priorat é uma pequena região montanhosa situada no centro dos condados da província de Tarragona, no nordeste da Espanha, que também é o sul da Catalunha. Um terreno difícil de trabalhar em uma paisagem de ângulos intrigantes. Do alto das colinas, o Priorat parece um mar de ondas de pedra escura, a uma curta distância do verdadeiro mar, o Mediterrâneo. Uma região rodeada por cadeias montanhosas altas, que apresentam um patrimônio geológico complexo e distinto.

Castas: 80% Garnacha, 10% Cariñena, 10% Syrah

Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho: A Garnacha traz os aromas frutados com alto teor de açúcar e frutas vermelhas maduras - o lado mediterrâneo do vinho. A Cariñena proporciona cor, estrutura, acidez, mineralidade e aromas florais, balsâmicos e mentolados. A Syrah entra com a cor e os aromas picantes

Idade média das videiras: 20 anos

Tipo de viticultura: Sustentável

Área da propriedade: 35 hectares

Área de vinhedos: 22 hectares

Área do vinhedo específico: 10 hectares

Rendimento: 1.800 litros/hectare.

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra: Um ano que será lembrado pela onda de calor que durou até o final de junho, com temperaturas de até 43°C que afetaram especialmente a Cariñena. Um verão quente mas com chuvas que refrescaram as vinhas e condições ideais até o final de agosto, resultando em uvas concentradas e bem equilibradas. Foi uma safra de grande qualidade e rendimentos ligeiramente inferiores.

Data da colheita: 01/09/2019

Tipo de colheita: Manual

Horário da colheita: Diurno

Fatores condicionantes: O solo majoritariamente de ardósia e xisto decompostos (chamado pelos locais de “llicorella”). A proximidade com o mediterrâneo que manifesta-se claramente nos verões, invernos secos e nas
primaveras e outonos mais úmidos. O relevo montanhoso, as altas serras circundantes e os rios diminutos são fatores físicos que tornam esta região única. A influência continental com as baixas temperaturas do inverno.

Fatos vitícolas interessantes: O calor e a secura são
fatores que afetam o modo como as vinhas são cultivadas e assim os aromas e sabores dos vinhos. Com quase nenhuma chuva de verão e irrigação zero, os rendimentos são muito baixos - tão pouco quanto 4 ou 5 cachos por planta. Tem-se assim uma grande intensidade de
sabor.

Métodos de vinificação: Uvas colhidas com caixas de 10 kg, seleção nas vinhas e na entrada da adega. Seleção individual de baga em mesa de triagem dupla. Fermentação em tanque de inox.

Fermentação malolática: Sim

Amadurecimento: Envelhecido em barricas de carvalho francês de 225 e 500 litros de tosta média, de 2 anos de uso, por 8 meses e em garrafa por 12 meses.

Volume: 750ml

Potencial de guarda: 5 anos