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"Life is too short for bad wine." Johann Wolfgang von Goethe

4U. wine - vinhos diferentes para surpreender você

Dirceu Vianna Jr., o único Master of Wine brasileiro e especialistas convidados como a Master of Wine inglesa Susie Barrie, degustam às cegas e selecionam somente o que merece chegar à sua taça. Não representamos marcas nem produtores para ter a liberdade de selecionar somente safras e rótulos que sejam interessantes, não só pelo seu sabor mas pela sua história e que surpreendam na relação qualidade/preço. São vinhos europeus cujas safras selecionadas são de exclusividade 4U.wine.

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R$ 364,00 unid. 750ml
R$ 309,40 unid. na caixa

Ulterior Parcela 4
2017

Espanha, Tierra de Castilla

R$ 309,40 unid. na caixa
R$ 364,00 unid. 750ml
  • Tinto 15% alc.

  • 12 a 14°C

  • Borgonha

  • Mazuelo

  • 50% em barricas de carvalho francês e 50% em ânforas por 8 meses; após são misturados e passam mais 4 meses em ânforas maiores; mais 1 ano em garrafa.

O que esperar desse vinho!
Seco
Doce
- Acidez
+ Acidez
- Tanino
+ Tanino
- Corpo
+ Corpo

Frutas escuras maduras, passas, chão de floresta, especiarias, notas de couro.

Encorpado, potente, fruta suculenta, frescor vívido e estrutura da Mazuelo.

Carnes brancas, vermelhas, massas e risotos.

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“Desenvolvendo aromas de chão de floresta e frutas secas. O paladar mostra alguma doçura de forma apaziguadora, muito atraente e acho que cairia muito bem com pratos levemente condimentados ou apenas ricos de carne.”

Susie Barrie, Master of Wine

 

“Frutas secas, notas de couro, a fruta ainda é relativamente suculenta e doce no paladar, com taninos presentes.”

Peter Richards, Master of Wine

 

“Os aromas são intrigantes e complexos, incluindo frutas escuras maduras, couro, passas, solo da floresta e especiarias. Na boca tem uma fruta suculenta adorável com uma percepção de doçura semelhante ao estilo appassimento, no entanto, o frescor vívido e a estrutura firme da Mazuelo sustentam sua estrutura lindamente. Apesar de ser um estilo encorpado, potente e exuberante, ele é amigável e atraente.”

Dirceu Vianna Jr., Master of Wine

Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes brancas, vermelhas, massas e risotos. O enólogo para fugir de uma tradicional harmonização, sugere peixes brancos, também salmão e bacalhau. Quanto às carnes, este vinho será um bom aliado das aves e demais carnes brancas.

Vinícola Bodegas y Viñedos Verum

Enólogo Elías López Montero

País Espanha

Região Tierra de Castilla

Fatos Interessantes O enólogo está entre os dez jovens produtores em destaque na revista Decanter 2018. Família histórica em La Mancha trabalhando com vinhos desde 1.788. As Bodegas Verum pertencem à família López Montero e são conhecidas como pioneiras na região de Castilla La Mancha sendo uma das vinícolas orgânicas mais importantes da região. Preocupados com questão climática, se dedicam a estudar opções para a intervenção mínima para os próximos anos na produção de vinhos assim, Ulterior é a visão da família para o futuro em Castilla La Mancha.

Notas do enólogo Alta intensidade aos frutos silvestres pretos, ameixas e figos, folhas secas e baunilha. Taninos redondos e muito suculentos, com acidez média-alta e um final de boca longo. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: maduro, suculento e exuberante.

Casta 100% Mazuelo (também conhecida como Cariñena, Mazuela, Samsó, Caranyana, Crinyana, Granyena, Caragnane e Carignan)

Contribuição da casta para a personalidade do vinho Esta é uma casta realmente rústica, silvestre, com elevada acidez e bastante estrutura que lhe confere um enorme potencial.

Idade média das videiras 12 anos

Tipo de viticultura Orgânica

Área da propriedade 250 hectares

Área de vinhedos 240 hectares

Área do vinhedo específico 5 hectares (single vineyard)

Rendimento 8.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Ano quente, com maturação precoce.

Data da colheita 28/09/2017

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes Clima seco, altitude de 650m e solos rasos.

Fatos vitícolas interessantes O calcário em solos rasos com alto teor de carbonato de cálcio proporciona a expressão deste caráter especial da Mazuelo.

Métodos de vinificação Levedura nativa e baixa extração. Amadurecimento 50% do vinho envelhece em barricas de carvalho de 300 litros e de 1 ano de uso com tosta média, o restante em ânforas. Depois de 8 meses, misturam-se estas partes em ânforas maiores para permancer por mais 4 meses. Após engarrafamento, mais 1 ano de maturação.

Fermentação malolática Espontânea

Volume 750ml

Potencial de guarda 6 anos

Ulterior Parcela 4

R$ 364,00