Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes de caça, bem elaboradas, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas e risotos. Para Maria Emília Atallah há algo de exuberante, colorido aqui. Pratos festivos e folclóricos tocam na mesma batida, podemos pensar como base os frutos do mar. Cozinhas étnicas como a coreana, a indiana e até a baiana, complexas e ricas em sabores e especiarias, têm muito a ganhar com a personalidade democrática do vinho. Moqueca, vatapá, massas agri-doces do leste asiático: pratos enamorados deste branco tão alegre!

Vinícola Adega Cooperativa do Cartaxo

Enólogo Pedro Gil Franco

País Portugal

Região/Sub-região Tejo, Cartaxo

Fatos Interessantes Este vinho tem a história no seguimento do que aconteceu com o tinto que é feito com 2 castas, uma portuguesa e uma estrangeira, neste são 4 castas - duas portuguesas e 2 estrangeiras.

Notas do enólogo As castas foram colhidas no melhor estado de maturação e posteriormente vinificadas em separado sendo o lote realizado posteriormente depois de ambos estarem devidamente preparados para a garrafa. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: jovem, fresco e intenso.

Castas Arinto (25%), Verdelho (25%), Sauvignon Blanc (25%) e Chardonnay (25%)

Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho As castas Arinto, Verdelho e Sauvignon Blanc trazem frescor e a Chardonnay, o aroma tropical.

Idade média das videiras 5 anos

Tipo de viticultura Convencional

Área da propriedade 600 hectares

Área de vinhedos 600 hectares

Área do vinhedo específico 4 hectares

Rendimento 5.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus feitos sobre a safra O ano de 2017 foi um ano pouco característico. Com um inverno ameno, medianamente chuvoso e verão quente, estas condições proporcionaram um ciclo vegetativo da videira com abrolhamento precoce e restantes fases até a maturação igualmente precoces o que se traduziu em algumas situações, numa antecipação da data de colheita em cerca de 2 a 3 semanas.

Data da colheita 3^a semana de agosto

Tipo de colheita Mecânica

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes A vinha está instalada numa encosta virada a sul, onde os terrenos predominantes são argilo-calcários elementos que contribuem para dar corpo (argila) e frescor (calcário). Durante o inverno e por se localizar num vale, as temperaturas são baixas com muitos dias com temperaturas negativas, principalmente durante a manhã. No verão as manhãs são frescas e as tardes quentes, proporcionando um terroir ótimo para a obtenção de boas maturações.

Fatos vitícolas interessantes A idade das vinhas são: Arinto 6 anos, Verdelho e Sauvignon Blanc 4 anos e Chardonnay 15 anos.

Métodos de vinificação A colheita das 4 castas é realizada com proteção das uvas na altura da colheita. Na Adega a uva é descarregada, desengaçada, esmagada e conduzida a uma cuba de maceração onde permanece durante cerca de 10 horas a 10°C para realizar maceração pelicular pré-fermentativa para extração de aromas primários. Posteriormente as uvas são espremidas sendo o mosto clarificado por durante 24 a 36 horas. O mosto é então enviado para cubas de vinificação para fermentação durante cerca de 15 dias com temperatura controlada (cerca de 16 a 18°C).

Fermentação malolática Não

Amadurecimento Em tanques de aço inoxidável e em barricas de carvalho francês (250 litros) por 1 ano (engarrafado em 08/2018).

Volume 750ml

Potencial de guarda 6 anos